Descriptif dans l'onglet "Traditionnels"

Sablé Breton - praliné - ganache chocolat noir - noisettes caramélisées

Biscuit crousti-moelleux aux marrons - crémeux vanille - mousse a la crème de marron avec éclats de marrons glacés - glaçage miroir

Sablé Breton - compotée de fraises - cremeux citron/basilic

Sablé Breton - crémeux citron - meringue italienne 

Pâte sucrée, ganache chocolat, chantilly noix de coco

Un aller simple dans les îles 

Choux garnis d'une ganache montée au caramel beurre salé 

Dacquoise coco/citron vert, Insert mangue, Mousse fruits de la passion, Glaçage miroir 

Pâte sablé Breton, caramel beurre salé, ganache montée chocolat au lait Alunga de chez Barry, macaron fruits de la passion maison

Pâte sablé Breton, crèmeu citron/amande, crème au citron, meringue française, feuille en chocolat noir maison

Gateau savarin imbibé sirop mojito/rhum, chantilly saveur mojito, zeste de citron vert

Choux traditionnel, crème diplomate aromatisée à la pistache, pistaches concassées

Choux traditionnel, crème diplomate à la vanille

Biscuit dacquoise noisette, croustillant praliné, mousse au chocolat, glaçage miroir chocolat

Genoise imbibée sirop vanillé, confit framboises, bavaroise pistache, ganache montée framboise, chantilly pistache, framboises fraiches garnis de coulis fruits rouge sur le dessus, pistaches concassées

Coques macaron à la meringue italienne, ganache parfum violette

Macarons maison à la meringue italienne

Chocolat: ganache chocolat Ocoa de chez Barry

Citron/basilic: crémeu citron au basilic frais

Pain de gêne amande, croustillant amandes/romarin, mousse vanille, glaçage miroir orange

Gateau savarin imbibé de sirop fraise/rhum, compotée de fraises fraîches, chantilly maison, perles de jus de grenade

Choux traditionnel, craquelin,crème diplomate saveur amande 

Coque de macaron maison, cremeu citron, framboises fraîches

Choux traditionnel, craquelin, crème patissière au chocolat Ocoa de chez Barry, sot en chocolat "B" (de Betty bien sur :)   )

Petites douceurs pour le thé :

- financiers amandes

- financiers cerises

- financiers framboises

- financiers pistaches

Fruits rouges:

- meringues, compotée fruits rouges, fruits frais

Chocolat:

- meringues, ganache chocolat Ocoa de chez Barry, petits oeufs de Paques

Biscuits cuillère imbibée, bavaroise vanille, compotée de poires caramélisées

Biscuit croustillant, créme au mascarpone, meringues maison, créme de marron

Pâte à choux traditionnel, créme patissière chocolat, glaçage chocolat

Pâte à choux traditionnel, chantilly maison, créme de marron, amandes éffilées

Choux traditionnel, craquelin, créme patissière saveur praliné (choux du bas), crème pâtissière saveur orange (choux du haut)

Génoise imbibée sirop vanille, confit de framboises, bavaroise pistache, framboises fraiches, ganache montée à la framboise, chantilly mascarpone à la pistache, pistaches concassées, framboises fraiches garnis de coulis fruits rouge

Coques macaron à la meringue italienne, ganache parfum violette

Macarons maison à la meringue italienne

Chocolat: ganache chocolat Ocoa de chez Barry

Citron/basilic: crémeu citron au basilic frais

Pain de gêne amande, croustillant amandes/romarin, mousse vanille, glaçage miroir orange